Свежевыжатые соки: вред или польза
Существует мнение, что наш организм усваивает полезные компоненты из фруктов и овощей лучше, когда мы получаем их из соков. Но пищеварительная система устроена так, чтобы без труда обpaбатывает и клетчатку, получая из нее все необходимое.
В чем разница между свежевыжатым соком и фруктами?
"Свежевыжатые фруктовые соки, как и цельные фрукты, содержат витамины, минералы и фитонутриенты. Однако есть одно очень важное отличие — мякоть и кожура цельных фруктов является источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для здоровья нашего кишечника. Как правило, свежевыжатые соки, особенно если они без мякоти, лишены этой важной составляющей. В таких соках мы избавляемся от кожуры, семян и сердцевины", — объясняет дипломированный нутрициолог, члeн Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Нагима Семчукова.
Как работает всасывание сока в организме?
Когда мы выжимаем из свежего фрукта или овоща сок, мы удаляем клетчатку и получаем в одном стакане жидкость с витаминами и высокой концентрацией натурального сахара.
Существует распространенное заблуждение о том, что сахар из фруктов (фруктоза) более полезен, чем белый сахар. На самом деле сахароза (белый сахар) состоит из глюкозы и той же фруктозы. Употрeбление в избыточном количестве фруктозы так же вредит организму, как и употрeбление в избыточном количестве обычного сахара. Это связано с особенностями метаболизма фруктозы.
Кроме того, фруктоза может переpaбатываться только в печени, а та часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу для получения энергии, сразу преобразуется в жир. Это приводит к излишнему накоплению жира, в том числе и в печени.
Как долго сохраняются в соке витамины?
При приготовлении овощных и фруктовых соков дома нужно помнить, что для одного стакана сока может потребоваться 3-4 фрукта или 6-8 овощей. Многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, перепада температур, в результате длительного хранения. Поэтому свежевыжатые соки рекомендуется употрeбллять в течение 15-20 минут после приготовления.
Вредят ли соки зубной эмали?
В следствие воздействия пищевых кислот (например, лимонной, яблочной, щавелевой и других), которые есть в фруктах и фруктовых соках наблюдается эрозия зубной эмали. Причем воздействие соков более деструктивно, чем воздействие цельных фруктов. После употрeбления фруктов или фруктовых соков рекомендуется прополоскать рот обычной чистой питьевой водой для снижения кислотности.
Можно ли пить сок на голодный желудок?
Поскольку свежевыжатый сок содержит фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и резкие колебания уровня глюкозы в крови, соки не рекомендуется пить на голодный желудок. Особенно эта рекомендация важна для людей с заболеваниями ЖКТ и имеющимися нарушениями углеводного обмена.
В чем потенциальная опасность соковой диеты?
Если говорить о свежевыжатых соках в сбалансированной диете для здорового человека, никакой опасности они не представляют, а несут только пользу. Однако если говорить о различных соковых диетах или о так называемом очищении на соках, то соки и само такое очищение может нести за собой ряд рисков:
- Значительные колебания уровня сахара в крови, что опасно для людей с диабетом и нарушениями углеводного обмена;
- Ограничение поступления пищевых волокон при очищении на соках негативно воздействует на кишечник;
- Недостаточное употрeбление незаменимых жирных кислот. Часто во время очищения на соках из рациона полностью удаляются жиросодержащие продукты, даже полезные для здоровья;
- Дисбаланс электролитов, который может вызывать опасные состояния, связанные с большим поступлением жидкости и низким поступлением минеральных веществ, необходимых организму для передачи нервных импульсов;
- Расстройство пищевого поведения
"Пока что у науки нет достаточного количества исследований о долгосрочном вреде свежевыжатых соков. Требуются продолжительные многолетние эксперименты, которые бы подтвердили или опровергли вред и пользу таких соков в долгосрочной перспективе. Поэтому при умеренном потрeблении нет оснований не рекомендовать соки", — подытожил профессор, эндокринолог, доктор медицинских наук Валентин Фадеев.
Помогает ли соковая диета похудению и выводу токсинов?
Это очень распространенное, но ошибочное мнение.
Во-первых, тело человека имеет надежные системы детоксикации, такие как почки, кожа, легкие, печень, лимфатическая система. Эти системы разлагают химические вещества на другие формы, которые мы естественным образом выводим из организма.
Теория детокс-диеты заключается в том, что, давая организму отдохнуть, можно компенсировать свой ежедневный нездоровый образ жизни и очиститься. Эта логика основана на чувстве вины. Здесь упускается тот факт, что лучший способ детоксикации организма — забота о своих естественных системах детоксикации на ежедневной основе.
Во-вторых, когда человек переходит от своей обычной диеты на соковую диету, калорийность его рациона естественным образом снижается. В первую очередь из организма уходит вода, содержимое кишечника и запасы углеводов. Вес, конечно, снижается. Однако он возвращается сразу, как только человек вернется я к своему обычному питанию. Лучшим способом поддержания здорового веса и очистки своего организма является сбалансированное ежедневное, а не короткие экстремальные диеты.
Кому свежевыжатые соки противопоказаны?
Свежевыжатые соки стоит ограничить людям с:
- Заболеваниями ЖКТ (заболевания печени, язвенная болезнь желудка, гастрит, панкреатит и т.д.);
- Сахарным диабетом вне зависимости от типа;
- Склонностью к разрушению зубной эмали.
Во всех этих случаях перед употрeблением свежевыжатых соков необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Если у Вас нет вышеперечисленных состояний, все равно следует отследить реакцию своего организма, поскольку возможна индивидуальная непереносимость.
"Комиинформ" совместно с Государственным юридическим бюро Республики Коми продолжает рубрику, направленную на повышение правовой культуры населения....
27 06 2022 18:13:11
"Комиинформ" побывал на великом освящении вод в м. Заречье. ...
26 06 2022 2:57:27
В ночную смену будут работать семь единиц пескоразбрасывателей....
24 06 2022 18:39:42
Народные избранники провели влажную уборку отделений на трёх этажах медицинского учреждения, где недавно завершился ремонт....
23 06 2022 14:42:52
Ведутся работы по устранению аварии....
22 06 2022 4:23:26
Численность работников, занятых в сфере малого и среднего бизнеса, увеличится с 53,1 до 55,1 тысяч человек....
21 06 2022 12:16:51
Отказ от чрезмерного употрeбления алкоголя и вредной пищи, а также здоровый сон помогут провести новогодние каникулы без недомогания....
20 06 2022 0:35:32
На эту сумму будет обновлена техническая база центра....
19 06 2022 14:36:18
В числе популярных сервисов - подача электронного заявления о назначении и доставке пенсии, ее перерасчете, о получении компенсации стоимости проезда к месту отдыха и обратно....
18 06 2022 16:20:53
Сегодня в Сыктывкаре пособие по беременности получают 550 женщин, а с января с заявлением обратились порядка 900 человек вне зависимости от нуждаемости....
17 06 2022 4:49:24
Банк "Открытие" получил престижную премию Visa глобальной программы Global Service Quality Performance Award в номинации "Лучший показатель по количеству одобренных операций по бизнес-картам"....
16 06 2022 1:49:26
Ей назначено наказание в виде штрафа в размере 3 млн рублей, а также лишения права занимать определенные должности в течение 3 лет. ...
15 06 2022 5:14:22
Спортобъект получит дополнительное финансирование. ...
14 06 2022 11:50:46
В Усть-Цильме появилось оборудование для пастеризации и фасовки молочных продуктов, в Прилузье - хлебопекарная печь....
13 06 2022 16:56:53
В эти часы в Корткеросе проходит заседание вновь избранного Совета. ...
12 06 2022 14:37:45
Свои работы в Центре культурных инициатив "Югор" представят московские художники декоративного искусства....
11 06 2022 21:14:22
Сыктывкар примет чемпионат и первенство СЗФО по плаванию......
10 06 2022 10:50:36
Работы должны быть завершены к 15 декабря.
...
09 06 2022 21:27:22
В Коми продолжают штрафовать чиновников не выполняющих своих прямых обязанностей на мизерные (по сравнению с их з/п) суммами......
08 06 2022 10:13:45
Платформа предложит им комплекс сервисов: где расположены отели, как выстроить логистику, где расположены медучреждения, пункты питания, где продаются товары народных ремесел....
07 06 2022 0:13:26
1 сентября спикер присутствовала на торжественных линейках в институте точных наук и информационных технологий и юридическом институте....
06 06 2022 22:36:37
Накануне 1 сентября 100 ухтинских первоклассников из многодетных и малообеспеченных семей получили школьные наборы....
05 06 2022 13:32:31
Исследования показали, что разрушение почв вызывает трелевка древесины, а не процесс рубки харвестером. ...
04 06 2022 9:37:31
Ведомству переданы функции в сфере информатизации, СМИ, издательской деятельности и рекламы....
03 06 2022 21:47:40
У спасателей две версии исчезновения человека....
02 06 2022 5:50:14
Мужчина отправился в колонию на два года. ...
01 06 2022 17:25:45
Но на рабочей неделе, в преддверии морозов, на основной части территории будет преобладать теплая для этого периода погода с небольшими, в отдельные дни умеренными снегопадами....
31 05 2022 18:36:22
Арбитражный суд Коми вынес решение о взыскании с ООО "Металлургическая лизинговая компания" дивидендов, безосновательно полученных от ОАО "Птицефабрика Зеленецкая". ...
30 05 2022 18:25:42
На юге температурный фон прогнозируется ниже, чем на севере....
29 05 2022 8:25:40
Калининградская область станет первым регионом, где стартуют мероприятия большого проекта в рамках празднования 100-летия Республики Коми....
28 05 2022 7:48:48
Температура повысится до 2...4С, на юго-западе до 5...7С. Первые в этом сезоне метели накроют Заполярье. ...
27 05 2022 12:43:53
Мэра Воркуты оштрафовали на 5000 рублей за нарушение прав женщины из Воргашора......
26 05 2022 19:34:46
До окончания флешмоба остается меньше двух дней....
25 05 2022 12:38:51
В течение года женщину 20 раз привлекали к ответственности за несоблюдение правил дорожного движения....
24 05 2022 4:39:34
Вакцина против гриппа несовместима с вакциной против коронавируса, зато прививку от гриппа можно одновременно делать с энцефалитом. ...
23 05 2022 13:42:32
Подать заявки в лагеря "Черноморская зорька" и "Приморский" могут родителей детей, проживающих на территориях, приравненных к Арктической зоне - Воркута, Усинск, Инта, Усть-Цилемский район....
21 05 2022 6:38:42
Шесть лыжников из Коми вошли в состав сборной комaнды Российской Федерации на следующий сезон......
20 05 2022 23:26:12
Вместо телевизионного ресивера мошенники прислали жителю Прилузья две комнатные антенны и пакетик с удобрениями......
19 05 2022 5:53:22
Новый руководитель ведомства дал интервью "Комиинформу"....
18 05 2022 15:45:49
Ведутся следственно-оперативные мероприятия....
17 05 2022 5:33:52
Усиление противоэпидемиологического контроля потребовало дополнительного финансирования....
16 05 2022 2:43:47
В республике подвели итоги летней оздоровительной кампании для детей.
...
15 05 2022 9:32:15
Обстоятельства произошедшего выясняются. ...
14 05 2022 20:48:23
Автоинспекторы отправятся в рейд уже сегодня....
13 05 2022 16:13:30
Испытывает ли республика действительно политический и кадровый кризис или ситуация является хаpaктерной при смене руководства регионом - "Комиинформ" собрал мнения известных политологов России и Коми....
12 05 2022 14:39:46
Они обсудили вопросы взаимодействия по реагированию на возможные ЧС, ликвидации пожаров и организации поиска и спасания людей, в том числе на водных объектах....
11 05 2022 14:13:31
Учебный процесс в школе в с. Пыелдино Сысольского района приостановили до 27 сентября. ...
10 05 2022 12:44:27
Компания перечислила для района более 4,7 миллиона рублей....
09 05 2022 17:13:51
Еще:
Республика Коми -1 :: Республика Коми -2 :: Республика Коми -3 :: Республика Коми -4 :: Республика Коми -5 :: Республика Коми -6 ::
В Ухте водитель на Volkswagen Tiguan сделал "сальто" 
Экс-замруководителя администрации Корткеросского района Александр Артеев и его подельник не признали в вину в мошенничестве 
"Воркутауголь" успешно прошла сертификацию по международному стандарту в области безопасности
В Сыктывкаре на "творческих каникулах" научат керамической росписи и изготовлению сувениров